SAYANTAN ISLAM

ডিম তো স্বাস্থ্যকর। তবে প্রশ্ন হলো, ডিমের কোন অংশটি বেশি স্বাস্থ্যকর সাদা নাকি হলুদ অংশ? আসুন... জানি উত্তরটি। ক্যালরিঃ- ডিমের সাদা অংশ ও কুসুমের মধ্যে ক্যালরির বেশ তারতম্য রয়েছে। একট ডিমের কুসুমে প্রায় ৫৫ ক্যালরি থাকে...যেখানে সাদা অংশে থাকে ১৭ ক্যালরি...।ডিমের সাদা অংশ ও কুসুমের মধ্যে ক্যালরির বেশ তারতম্য রয়েছে। একট ডিমের কুসুমে প্রায় ৫৫ ক্যালরি থাকে...যেখানে সাদা অংশে থাকে ১৭ ক্যালরি...।ডিমের সাদা অংশ ও কুসুমের মধ্যে ক্যালরির বেশ তারতম্য রয়েছে। একট ডিমের কুসুমে প্রায় ৫৫ ক্যালরি থাকে...যেখানে সাদা অংশে থাকে ১৭ ক্যালরি...।ডিমের সাদা অংশ ও কুসুমের মধ্যে ক্যালরির বেশ তারতম্য রয়েছে। একট ডিমের কুসুমে প্রায় ৫৫ ক্যালরি থাকে...যেখানে সাদা অংশে থাকে ১৭ ক্যালরি...। ডিমের কুসুমঃ- ডিমের কুসুমের মধ্যে থাকা ক্যারোটিনয়েড দৃষ্টিশক্তি ভালো করে। এটি রেটিনাকেও সুরক্ষিত রাখে। ডিমের কুসুমের মধ্যে ওয়াটার সলিউবল (পানিতে দ্রবণীয়) একটি ভিটামিন রয়েছে। আর এর নাম কোলিন। এটি শরীরের কার্ডিওভাসকুলার কার্যক্রমকে ভালো রাখে।ডিমের কুসুমের মধ্যে থাকা ক্যারোটিনয়েড দৃষ্টিশক্তি ভালো করে। এটি রেটিনাকেও সুরক্ষিত রাখে। ডিমের

 আমরা সকলেই গ্রামের বিভিন্ন এলাকায় পার্থেনিয়াম আগাছার জঙ্গল দেখতে পাই। এগুলো ক্ষতিকারক। তাই এই আগাছার সমূলে বিনাশ কাম্য। পার্থেনিয়াম কিভাবে আমাদের দেশে আসলো। তথ্য - ১ :১৯৪৫ সালের আগে ভারতবর্ষে পার্থেনিয়াম ছিল না। এল কীভাবে? ভারতবর্ষের খাদ্য সংকট মোকাবিলায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কাছ থেকে বিপুল পরিমানে গম আনা হয়। ঐ গমের সাথে সে দেশের জমির আগাছার বীজ মিশে গিয়ে আমাদের দেশে চলে আসে। এবার গম আমদানি হওয়ার পর রেলপথে সারাদেশে গম সরবরাহ করা হয়। তাই রেল যোগাযোগ ব্যবস্থায় চেপে গমের দানার সাথে কিছু পার্থেনিয়াম দানাও সারা ভারতের বিভিন্ন রেলপথের ধারে ধারে ছড়িয়ে পড়ে। তারপর বাকিটা এই আগাছার ভয়ঙ্কর দ্রুত বংশবিস্তার ক্ষমতার ভেল্কি। তাই আজও যে কোনও রেলপথের দুধারে এদের সহজে দেখতে পাওয়া যায়। পশ্চিমবঙ্গে প্রথম পার্থেনিয়াম দেখা যায় ১৯৭৫ সালে ডানকুনি রেলইয়ার্ডে।   তথ্য - ২ : পার্থেনিয়াম সারা বিশ্বের সবচেয়ে আক্রমনাত্মক বিস্তারকারী ও স্থানীয় পরিবেশ ধ্বংসকারী উদ্ভিদের ১০০টি তালিকার একটি। বর্তমানে ভারতবর্ষের ৫০-৬০ লক্ষ হেক্টর জমি এই আগাছার দখলে। একে ফুল আসার আগেই ধ্বংস করে ফেললে পরের বছর প